徐香猕猴桃，作为陕西重要的农产品之一，对当地经济发展起着不可忽视的作用。这种水果不仅因口感独特、营养丰富而备受青睐，更因其种植及销售过程中所带来的积极影响而受到关注。

徐香猕猴桃产业的蓬勃发展为当地农民提供了丰富的就业机会，带动了农村地区的经济活力。在猕猴桃采摘季节，许多务工人员纷纷前来参与采摘和包装工作，促进了当地劳动力的合理利用。此外，相关的配套产业也随之兴起，如包装加工厂、物流运输等，形成了一个完整的产业链条。

随着徐香猕猴桃产业的壮大，陕西地区的农业经济得以进一步发展。农户通过种植猕猴桃增加了收入来源，改善了生活质量，推动了当地农业现代化的步伐。同时，这也为当地政府提供了丰厚的税收收入，促进了各项基础设施建设和社会事业的发展。

除了直接经济效益外，徐香猕猴桃产业还有助于推动当地乡村旅游的发展。越来越多的游客慕名而来，品尝新鲜的水果，体验农家乐的乐趣，增加了当地农民的收入来源。这种互动式的旅游模式不仅促进了地方经济的繁荣，也传递了农业文化的魅力，提升了地方形象。

总的来说，徐香猕猴桃产业对陕西经济的影响和贡献是多方面的，不仅带动了农村经济的发展，还促进了乡村旅游的繁荣，为当地居民带来了实实在在的好处。相信在各方共同的努力下，徐香猕猴桃产业将继续蓬勃发展，为陕西的经济发展注入新的活力。