一、名词解释 首先，介绍几个名词出处 1.猕猴桃：是中国对猕猴桃的称呼。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有人说是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。 2.奇异果：奇异果是新西兰对猕猴桃的称呼。新西兰的国鸟是kiwi，自从新西兰从中国引进猕猴桃，繁育改良后，逐渐成为它们的农业支柱产业，因此他们用kiwi命名猕猴桃，翻译成中文，就变成了奇异果！ 3.绿果：就是绿心猕猴桃。猕猴桃按果心颜色可分为绿心、黄心、红心猕猴桃。 4.金果：金果是黄心猕猴桃的一个品种，由新西兰选育。这个品种果皮没有绒毛，酸味较一般黄心品种淡，迅速风靡全球。这就是咱们在超市里面见到的金果猕猴桃了。 结论：奇异果和猕猴桃都是一种事物不同叫法;绿果是绿心猕猴桃简称，金果是黄心猕猴桃的一个品种。后面两个名称和前面的称呼就不是一个维度的！不知道我解释清楚没有。 二、营养价值及口感 由于猕猴桃的品种实在太多，我下面介绍猕猴桃的营养含量，按照黄心、红心、绿心三个大的范畴来介绍。因为，黄心猕猴桃的各个小品种性状和营养含量相近，绿心和红心也是类似。 然后，是具体营养价值对比

1.甜度：红心＞黄心＞绿心

甜度与糖酸比和PH值相关，糖酸比越大越甜，PH值越大越甜。

红心不仅PH.大，糖酸比.高，因此明显比其他两个品种甜。

而且红心猕猴桃的糖度仅仅略微高于其他两种品种，使得红心猕猴桃维持较低糖分摄入的情况下，又具备极佳的口感，让我们味蕾有超凡的体验，因此，可以说红心猕猴桃是美味与健康的完美结合。

2.可溶性固形物说明：红心＞黄心＞绿心

绿心果肉猕猴桃的各品种可溶性固形物都较少，红心猕猴桃可溶性固形物都较高，而黄心猕猴桃各品种可溶性固形物均在前两者之间。这说明红心果肉含有营养成分.多，其次是黄心果肉，.后是绿心果肉。

3.VC情况说明：绿心＞（略大于）红心＞黄心

猕猴桃具有较高的营养价值，主要是因为其Vc含量较高，可延缓衰老，强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收。中国猕猴桃每100 g平均含Vc 62mg（来自中国食物成分表），各种猕猴桃Vc的含量均高于62 mg/100 g。绿心和红心Vc含量数值上较接近，都显著高于黄心。

4.其他保健成分：红心＞黄心＞绿心

猕猴桃的抗氧化能力（抗衰老）除了与果实中所含的Vc有关外，还与黄酮和总膳食纤维等多酚类化合物的含量成正相关。

红心果肉额黄酮含量都很高，是黄心和绿心果肉的2倍多，绿心果肉.低。

红心果的总膳食纤维含量也较多较多，说明红心果肉的猕猴桃的保健性成分含量较高，具有较高的营养保健作用。

总体结论：

红心果肉的猕猴桃果肉颜色鲜艳，含酸量较低、含糖量较高，受到广大消费者的喜爱。红心果 ** 有含水量低，可溶性固性物高，糖酸比高，而糖度仅仅略微高于其他两种品种，使得红心猕猴桃维持较低糖分摄入的情况下，又具备极佳的口感，让我们味蕾有超凡的体验，因此，可以说红心猕猴桃是美味与健康的完美结合。

这些是结合我自身经历和知网文献整理的内容，希望对大家有用。很多说黄心猕猴桃营养.高的真的是瞎说，用仪器一测干物质含量就直知道，黄心的干物质含量.低，换句话说就是，不分析就知道它营养.差！就跟西瓜一个道理，水多了就没什么实质的东西。红心猕猴桃是国内选育品种， 和绿心猕猴桃干物质含量倒是各有高低，总体还是红心营养成分的高一些。

虽然红心猕猴桃口感和营养都俱佳，但由于种植管理难度更大，目前仅有蒲江、苍溪等地有小规模种植，目前还不为大多数人熟知。相信随着种植技术的成熟和市场的推广，它的食用将会越来越广泛。